アフターコロナの温泉文化④老舗旅館の生き残る戦略と新しい湯治｜湯元榊原舘 前田諭人さん

毎年ご利用いただいていた地元企業の忘年会が軒並みなくなってしまいました。

GoToキャンペーンでは、初めてのお客様が多く利用されています。コロナ前とは異なる傾向です。

あくまでも一時的なものだと考えています。

コロナが終息すれば、今までの常連のお客様の比率が再び増えるのではないかと思っています。

以前から「美と健康」をテーマにやってきました。

湯治には健康促進効果があります。うちは泉質が自慢なので、温泉の新しい売り方を検討しているところです。また、健康に良い食事も提供しています。

旅館は室内で過ごすことが前提となっていますが、今は離れたところが人気ですよね。外でのアクティビティをプログラム化したいと考えています。地域全体で観光してほしいです。

コロナ終息後のシナリオを、2通り考えています。

1つは経済が活性化している場合。ワーケーションも盛んに行われているならば、空き家をリノベして一棟貸しなんかができればいいな、と考えています。

インバウンドも戻ってきて高単価路線に切り替えるならば、現在のお客様がどれくらい利用してくれるかを考え、価格を設定する必要があります。

2つめは経済が冷え込んでいる場合。低価格路線に切り替え、大江戸温泉物語のような1万円前後で満足できる、榊原温泉ならではの施設にします。

低価格路線にしても、お風呂の増改築はする予定です。今は1日200人前後のお客様が日帰り入浴を利用されていますが、もっと多くの方に来ていただきたいと思っています。

宿泊は簡素にして低価格におさえつつも、お客様に不自由な思いをさせるわけにはいきません。体験コンテンツを充実させ、満足していただければと考えています。

高単価路線の方が大変です。従業員の教育を丁寧にしなければなりませんし、これからはコト消費が中心になってどこに行くかが決まります。モノだけの勝負ではいつか負けてしまうでしょう。

温泉の泉質はトップクラスだと思っています。そこを活かして作ったコンテンツを作りたいです。

榊原温泉は伊勢神宮の湯垢離（ゆごり：参拝前に温泉に入って穢れを落とすこと）場としての歴史もあります。歴史でストーリーづくりをして、地域をこえた連携もしたいですね。

地域と地域が連携するのは簡単ではありません。まずは企業単位からでもやっていきたいと思います。

子どもの頃は町の方に住んでいたので、実は年に数回しか温泉に入る機会がありませんでした。だからお湯の良さを感じられたのだと思います。

うちのお湯はぬるいので、お風呂の中で寝ていらっしゃる方が多いです。気持ちよく長時間入っていられるのですね。お客様のくつろぐ様子を見て確信しました。

睡眠の研究をする機関と連携して「究極の寝湯」を作るなど、源泉風呂を生かした様々なアイデアをあたためています。温泉の特性に合わせた形のお風呂が作れたら最高に楽しそうだと思っています。

温泉を持ち帰れるので、旅館に来ていただくきっかけになっています。温泉の良さを伝え、実際に足を運んでほしいです。

最近いっそう、榊原のお湯の良さがわかってきました。アルカリ性単純温泉の中では全国屈指だと思います。

名古屋や大阪からも来やすくて、室の高いお湯がある。温泉の良さをもっと売り出していきたいです。

旅館は、楽しみに来ているお客様に楽しんでいただく場所だと思っています。

コロナの前も後も変わらない本質です。

旅館の一番いいところは、お客様の喜ぶ笑顔が一番たくさん見られるところですね。

旅館の業務はやることが多く、日によって必要なことも少しずつ変化するので、自分で考えて行動しなければいけません。

自分の能力をこえたサービスを提供すると、どこかにしわ寄せがいって他のお客様に迷惑をかけてしまいます。

従業員には「常に100%お客様のことを考えよう」と伝えています。お客様のことに集中できる環境を用意し、お客様に接するところはそれぞれの裁量で動いてもらうように意識しています。

そうです。カタチのないサービスを評価するのは難しいですが、これができなければ旅館業はなくなっていくと危機感をもっています。

ホテルは世界どこでも同じサービスが受けられますが、旅館は日本の文化に根ざしたサービスを提供しています。この業界に育ててもらったからこそ、なくしたくないと思っています。

継ぐと言うより、「手伝うよ」とだけ言ったのです。しかし専門学校に入って意識が変わりました。

経営のノウハウや他業種の動きなどを学び、旅館業の問題を変えなあかんなと思いました。

育ててもらった親や会社に恩返しをするためにも、旅館業の待遇や評価を変え、上を目指せる環境にしたいです。

お客様のことももちろんだけど、経営者として社員のことを考えていかないといけません。

情報収集も経営者の仕事だと思います。周りが見えていないと、走っていく方向が定まりません。

虎屋の社長が言っているように、「変わらないために変わり続ける」ことを考えています。

会長はアイデアマンです。会長のアイデアを実行して、今のやり方で伝えていければと思っています。

温泉の歴史を絡めて泉質の良さを伝えたいですね。

「温泉だけは守れよ」と。それだけです。

もともと風呂屋の家系で、たまたま泊まりたいという方がいらっしゃったから旅館を始めて今に至ります。だから、今のあり方の宿泊にこだわりはないですね。

温泉が素晴らしいので、地元の方が他の地域の知り合いや親戚を連れて泊まりに来てくださいます。地元の方に喜んでもらうことを大切にしたいです。

社長就任の2017年から10ヵ年計画を立てています。3年目でお風呂を変え、5年目で宿を変え、10年目で街を変える。

温泉街を作ることで地域を復活させ、多くのお客様に来ていただいて質の高いお湯を発信していただきたいです。

身体を治すことを気にしている方は多いですが、いかんせん時間がありません。1週間、2週間といった伝統的な湯治は難しいですが、働き方改革やテレワークも進んでいるので3泊4日ならできると思います。

温泉の環境を利用して、アクティビティやこの地域ならではの体験をしていただきたいです、リフレッシュして健康に気を遣ってもらうプログラムも考えています。

皆様のおかげで101年続いていることに感謝しています。温泉に磨きをかけて、お客様に還元したいですね。